« L’étal des 3 vallées » privilégie les produits locaux

Depuis 2010 Franck Toncanier, responsable de la boucherie charcuterie « L’étal des 3 vallées » s’approvisionne auprès de producteurs locaux. Quand il a commencé son activité Franck était secondé par une seule personne alors que maintenant en tout 8 employés préparent les produits  et servent la clientèle. Un vrai travail de fond car Il démarche les producteurs et éleveurs locaux tant pour les légumes, les bêtes ou bien les laitages afin de coller au plus près de la demande des habitants du Pays Dignois. Pour être sûr que ce qu’il propose à l’étal ait le moins de taxes carbone Frank Toncanier défend la qualité de proximité et affiche les origines des produits qu’il vend. Franck Toncanier prône une agriculture raisonnée, une démarche en France qui s'applique aux productions agricoles prenant en compte la protection de l'environnement, la santé et le bien-être animal. Il met un point d’honneur également  à élaborer ses préparations dans ses ateliers au village du Brusquet et favorise les contacts avec ses clients. Je vous propose de l’écouter. Reportage Jean-Marc Léca.