La Provence de la Truffe s'expose sur la Canebière jusqu'au 8 novembre !

L’idée est excellente : exposer la Tuber Melanosporum en plein cœur de Marseille sur la Canebière. Et c’est la Maison de la Région qui accueille « Provence de la Truffe » une exposition remarquable. On y voit le diamant noir sous toutes ses coutures : agricole, culturelle, scientifique, culinaire, historique et même le vocabulaire y a sa place. Orchestrée par la Chambre Régionale d’Agriculture et ses partenaires, l’exposition nous rappelle aussi que la Provence est terre de culture de la truffe. C’est ici qu’un simple berger a véritablement inventé la trufficulture en observant l’alchimie spéciale qui produit le goûteux champignon sous terre. C’était il y a deux siècles et depuis la truffe se cultive avec bonheur. La France en est le premier pays producteur et fournit 45 % de la truffe en Europe ; mais des concurrents arrivent et il faudra se battre pour garder notre rang. En Provence, 7650 hectares sont cultivés aujourd’hui et les 3000 producteurs provençaux affichent un chiffre d’affaires de 51 millions d’Euros. La filière représente aussi plus d’un millier d’emplois. De moins en moins occulte et avec une reconnaissance en tant que filière agricole obtenue le 11 juin dernier, la truffe va de l’avant. Grâce aux trufficulteurs, mais aussi aux scientifiques ou aux merveilleux chefs qui savent accommoder avec brio ce produit d’excellence. Hier soir, c’est Jany Gleize de la Bonne Etape qui a régalé le public avec ses préparations subtiles et l’Université Européennes des Saveurs et  des Senteurs de Forcalquier en renfort.
En vous invitant à découvrir l’univers de la truffe jusqu’au 8 novembre à la Maison de la Région sur la Canebière, je vous propose d’écouter trois personnalités qui étaient présentes hier à Marseille pour l’inauguration de cette exposition : Michel Santinelli, Président régional des Trufficulteurs, puis André Pinatel, Président d’honneur de la Chambre Régionale d’Agriculture et ardent défenseur de la truffe, mais d’abord Mireille Peirano, vice-présidente de la Région Paca, hôte de cette belle première dans la cité phocéenne. Elle revient d’ailleurs sur l’importance de l’événement au micro de François Malabave.

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