Après l’ouverture en 2018 dans la rue droite, du restaurant ‘’Le Calice des Temps Jadis’’, Laurent et Laëtitia s’impliquent avec toute leur équipe dans la vie festive de la cite de Paul Arène, c’est ainsi que dernièrement ce couple passionné par le Moyen-âge a créé L’association : Le Calice des temps Jadis, du même nom que leur restaurant. Le but de cette nouvelle association: animer la ville autour de divers thèmes historiques, avec à l’appui des reconstitutions du quotidien de la vie Médiévale, de combats, de banquets, d’ateliers de tapisserie, d’exposés…tout un programme qui ne manque pas d’originalités ni de recherches historiques. Au micro de Chriss Alessandri, Laëtitia et Laurent Martin présentent leur association.